Hakkımızda - Cookart Culinary Art

Cookart ?

Davetleriniz için catering, işyerleriniz için ev yemeği tadında tabldot, yeni tadlar denemek ve öğrenmek için Cookart Mutfak kursu.

Ankara'da kurulan firmamızın 2008 yılından bu yana temel amacı; Her gün gelişen gıda sektöründe, düzenli eğitimlerden geçerek, evrensel belirlenmiş standartlara uyan, güncel bilgi ve teknolojilerinden haberdar personelimiz ile sizlere çözüm sunmaktır.

Beklentilerinizi en iyi şekilde karşılamak için, hijyenik bir ortamda, kaliteli ve lezzetli ev yemeği tadında üretim yaparak, mükemmel servis, koşulsuz müşteri memnuniyeti sağlamak vizyonumuzdur. Bu doğrultuda COOKART olarak hedefimiz; Ankara'da bu hizmeti talep eden, büyük/orta ölçekli tüm kuruluşlara, kaliteden ödün vermeden, en iyi ürün ve hizmeti, en uygun fiyatlarla ve en sağlıklı biçimde sunan tedarikçi olmaktır.

Taşımalı Yemek

Şirketinizin yemekleri COOKART'ın mutfaklarında her sabah üretilirken; gıda mühendislerimiz, bakteri üremesini engelleyebilmek için yemeklerin iç sıcaklık değerlerini kaydedip her yemekten aldıkları numuneleri 72 saat muhafaza ederler. Yine her sabah; tadım ekibi tarafından tüm yemekler kontrol edilir, böylece olası sorunlar ilk elden çözüme ulaştırılır. Pişirilen yemekler, üretildiği andaki sıcaklık ve lezzetinin korunması için “THERMOBOX”lara yerleştirilir servis araçlarıyla istediğiniz saatte işyerinizdeki yemekhane personeline teslim edilir. Talep edildiğinde COOKART tarafından yemekhanenizin temizliği ve yemeklerin servisi için personel tahsis edilir.

Yerinde Üretim

Orta ve büyük ölçekli işletmelerde anlaşmaya bağlı olarak varsa; şirketinizin kendi mutfak ekipmanlarını kullanarak veya gerekli düzenlemeleri yaparak, mutfağınız gıda hijyen ve üretim tekniklerine uygun hale getirilir ya da tamamıyla boş olarak tahsis edeceğiniz uygun bir alanda, COOKART kendi ekipmanlarıyla kuracağı mutfakta kendi personeli ile sizlere yemek hizmeti sunar. Bu sayede; Gözünüzün önünde yapılacak olan yemekte kullanılan yemek sarf malzemelerinin kalite ve marka bilgilerine sahip olabilir, ayrıca hijyen ortamını da gözlemleyebilirsiniz. Talep edildiğinde COOKART tarafından yemekhanenizin temizliği ve yemeklerin servisi için personel tahsis edilir.

Müşteri Memnuniyet Yönetimi

Müşterilerimizle etkileşimi artırmak ve hizmet sunumunda daima ileriye gidebilmek amacıyla; yüz yüze müşteri ziyaretleri ve bizi aradığınız taktirde her türlü istek, şikayet ve önerilerinizi en kısa zamanda karşılamak bizim için fazlasıyla önemlidir.

AR-GE Çalışmaları

Teknolojik gelişmeleri izleyerek verimliliği artıracak, daha az enerji ile aynı işlemi daha hızlı yapabilecek makine ve ekipmanları, mutfaklarımıza uyarlamak için çalışmalar yürütmekteyiz. Her hafta düzenlenen tadımlarda beğenilen lezzetler, menülere eklenmekte böylece tabldot menüler zenginleştirilmekte, müşterilerin beğenebileceği daha lezzetli ve sağlıklı yemekleri ortaya çıkarmaktayız.

Mutfağımız

Mutfağımız ISO 22000 Gıda Güvenliği Sistemi'ne bağlı ana mutfak- soğuk mutfak – kasap bölümü – sebze bölümü ve hazırlık mutfağından oluşmaktadır. Üretilen tüm ürünlerden şahit numuneler alıp 72 saat süreyle muhafaza etmekteyiz. Çiğ tüketilen meyve ve sebzelerin yıkama makinasında klorlanarak temizlemekteyiz. Yemeklerin ısısını 4 saat süreyle muhafaza eden thermo box içinde, sıcak-soğuk zinciri bozulmadan servis noktalarına sevk etmekteyiz. Yemeklerimizin pişirilmesinde, son teknolojiyi içeren kombi fırınlar kullanmaktayız. Her sabah, gıda mühendislerimiz, yemeklerin iç sıcaklıklarını ölçmekte ve kayıt altına almaktadır. Yemekler servis edilmeden mutlaka tadımları yapılır.

Kalite ve Gıda Güvenliği Çalışmalarımız

ISO 22000 Gıda Güvenliği Sistemi tüm dünyada HACCP standartlarını da içine alan, yeni bir sistemdir. Bu sistemde amaç, potansiyel tehlikeleri en başta ortaya çıkartıp; %100 gıda güvenliğini sağlamaktır. Bu bilinçle hareket ederek hammadde alımından sunuma kadar tüm aşamalarda, müşterilerimizin sağlığını göz önünde tutmakta ve gerekli önlemleri almaktayız. Satın alma işlemlerinin, gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde çalışan ve bunu kayıt altına alabilen belgeli tedarikçi firmalardan yapılmasını sağlamaktayız. Tedarikçileri yerinde denetler, denetim sonucuna göre firma seçmekteyiz. Tedarikçi firmalardan, ürünlerin kimyasal ve biyolojik analiz sonuçlarını; taze et alımlarında, veteriner hekim raporunu ve araç dezenfeksiyon belgesini istemekteyiz. Türk Gıda Kodeksi ve Türk Gıda Mevzuatı şartlarına uygun hareket etmekte, ürünlerin domuz eti içermediğine dair uygunluk durumlarına ve et ürünlerin İslami kurallara uygun olarak kesilmesi kurallarına da dikkat etmekteyiz. İlgili İş Kanunu ile ilgili yönetmelikler çerçevesinde, İş Sağlığı ve Güvenliği kapsamında, Yangın ve Depreme Karşı Bilinçlendirme, Kişisel Koruyucu Donanımlar ve Kullanımı, Kimyasal Maddelerin Kullanımı ve Riskleri, Ergonomi, İşyerindeki Tehlikeler ve Riskler, Elektrik Tehlikeleri ve Riskleri gibi eğitimler vermekteyiz. İşyerimizde karşılaşılabilecek risklere karşı değerlendirmeler yapmakta; gerekli hallerde düzeltici ve önleyici faaliyetleri planlamaktayız. 6 ayda bir, İş Kanunu ve ilgili yönetmeliklere uygunluğumuz değerlendirilmektedir.